恋恋槟城之一碗菜尾

厨房飘来了熬菜尾的香味。。。

每年大节大日，大鱼大肉后，家里总会熬一锅菜尾。聚集所有山珍海味的头头尾尾，加入几棵大大的蔬菜，熬成美味的一品锅。盛在碗里，五味杂成。

美味背后的原料很简单，煮法更是容易。准备开水（不要太多，因为蔬菜会散发水分），全部材料放进锅里熬。 老刘要承认，这是老刘妈妈在煮，老刘在旁捣乱的杰作。

这个菜老刘不懂中文名字，福建话是（KuaCai），很大一棵。

Tomato，姜，辣椒干，香茅，还有粉红色的姜花（laksa花）。

所有材料。

一大锅热腾腾的菜尾，有抚慰人心的作用。

小时候，老刘并不屑菜尾这道菜。看见爷爷一大碗白粥配一大碗菜尾，吃得津津有味，然后再添一碗白饭继续吃。爷爷一脸满足，老刘觉得菜尾是老一辈人的佳肴。后来看见老刘爸爸享受菜尾的美味，觉得那是大人的佳肴。

不知道什么时候开始，老刘也盛一碗菜尾大口大口吃起来。有时候在外头吃饭也叫碗菜尾解馋（槟城Lorong Susu鸭饭的菜尾，是老刘的最爱）。家里的菜尾是大鱼大肉结束前的谢幕，让人重温前几天餐桌上的佳肴。嘴里尽是多层次的滋味，心里是满满暖暖的。

吃完，嘴角一扬，幸福的味道。现在老刘才了解爷爷爸爸爱菜尾的心情。一种好滋味的传承。

老刘要求妈妈改良菜尾，加入最爱的金针菇，口感更好。如果喜欢酸辣，可以加点烹饪的酸梅，阿三片，然后放多点辣椒干。一定吃到很爽！

星期天的午后，天空下着雨。老刘盛了碗菜尾，站在靠近厨房的后门，望着久违的雨景。菜尾渐渐温暖着老刘的胃，一切变得更美好。

吸了精华的菜梗，爽口！

你的家是否有那么一碗菜尾？

一碗菜尾，几代传承。